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鸡蛋挂面:里面加的是蛋黄粉
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的,很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道,用鲜鸡蛋制作挂面,过程要求严格,稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以,添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了许多挂面生产厂家的首选。(五得利天麦然挂面就是鲜鸡蛋挂面,小编只吃这种挂面)
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易保存运输,但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%~8%,不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分,面条吃起来口感硬,商家当然不会做赔本生意。


时间:2018-1-15 0:00:00
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